汀州美食

我在长汀吃吃吃~~~

白斩河田鸡

白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人。原汁原味，鲜香脆爽，滑嫩不腻。

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干蒸猪肉

客家干蒸肉定是粉肉糅合，粉中有肉，粉肉交融。福建客家地区盛产红薯，粉一般采用红薯粉，肉最好是五花肉，这样的猪肉更加甘甜。

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炸春卷

每逢春节，家家户户都有炸春卷的习俗。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。

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泡猪腰

长汀特色泡猪腰，近年来流行的泡猪腰深受本地人，甚至外地朋友的青睐，来长汀古城必须品尝的美食之一！

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炸茄子

炸茄子是一道色香味俱全的传统名肴，外焦里嫩，鲜香适口。

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芋子饺

芋子饺是客家地区的著名传统风味小吃。饺子大都用面粉做皮包馅而成的，而“芋子饺”却是芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥加适量地瓜粉做饺子皮，馅一般多为肉馅，芋子饺的皮相比面粉皮而言，具有软、香、韧等特性，味道非常特别美味。

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灯盏糕

灯盏糕是客家长汀的一种传统特色名小吃，其历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，油炸而成。

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烧大块

皱纱肉，俗称“烧大块”，是福建长汀传统的地方特色名肴之一，是长汀的旅游必备食物，皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳，肉香扑鼻，爽口不腻。

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珍珠丸

珍珠丸长汀话又叫“烤番薯粉”，番薯粉就是地瓜粉，客家人对地瓜粉真的情有独钟，小创君最爱这道美食。

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煎薯饼

煎薯饼是客家人最喜爱的小吃之一，以其独特的风味，流传千年而依旧盛行。煎薯饼最佳伴侣就是客家米酒，沾着客家米酒那真的是一场舌尖上的享受。

长汀古城

汀州古城墙，址位于福建省长汀县汀州镇。汀州古城墙始建于唐大历四年，至明清时期，汀州古城墙总长为5000多米，设有12个城门，"枕山临溪为城"，形成"山中有城，城中有水"及"佛挂珠"的独特格局。高超的建筑技艺和不朽的艺术价值，充分体现了古代劳动人民的勤劳智慧和卓越才能。现在保存完好的城墙近3000米，将朝天门、五通门、惠吉门、宝珠门联结在一起。1996年汀州城墙被列为第四批省级文保单位，2013年被列为全国重点文物保护单位。

济川门

店头街

汀州文庙

中国传统文化遵循尊师重道，

文庙则是作为这种传承的

独特文化形态。

抗日战争时期，

厦门大学迁至长汀，

校本部便设于文庙大成殿。

苏维埃政府旧址

有“红色小上海”之称的长汀县，现有8处全国重点文保单位、1处全国重点烈士纪念建筑物保护单位、6处省级文保单位与省级革命建筑物、21处县级文保单位、122处重要革命遗址、34个省定革命基点村，其它未定级革命文物77处，红色文化资源极为丰富。

丁屋岭

这里是一个没有蚊子，不见水泥的村庄

被誉为“客家先民生活的活化石”

是一座拥有八百年历史的客家山寨

它的名字叫作

丁屋岭

当地百姓建房都用本地特有的“丁屋岭页岩”作为材料，黄泥墙、黑灰瓦、木房子、石台阶随处可见，粗糙厚重的石寨门，天然独特的老石板，敞开式的老祠堂，乾隆年间的老古井，都是这个村庄历史与文化的积淀。

丁屋岭一直有个未解之谜：数百年无一蚊虫。相传，丁屋岭一年四季无蚊皆因村外路旁有一只石蟾蜍蜷伏于地，嘴巴朝向丁屋岭，将岭内蚊虫尽食而光，因此丁屋岭得到蟾蜍的庇佑，村口世代祭祀蟾蜍石。直到今天游客们每每流连于村口都能看见这座蟾蜍石。

往村内走，就能见到古朴的丁屋岭古井。大块花岗岩石凿成的圆形井沿，早被村民打水的绳索拉出许多缺口，只好用铁箍箍住。现已列入第三次全国文物普查不可移动文物名录。

村里唯一一条街——牛市街，这里曾是丁屋岭最热闹的集市，如今的牛市街虽早已没有了以往的繁华，只有少数饭店、民宿零星地分布在街道两侧，但街两旁均是古建筑，倒也不失客家韵味。

牛市街旁有一片小湖，清幽寂静，于湖边的木质阁楼和栈道上行走观湖，体验农家惬意，是游玩此地必不可少的程序，因“古味”够重，湖边常常也是不少摄影爱好者携佳人合影留念之处。

山上郁郁葱葱，铺设了登山道，于登山道一路往上，可以在半山坡上就着落霞一览客家古建筑的美貌，并留下最值得的一张纪念照。

古田会议旧址

古田会议会址原来是廖家祠堂，古田会议就在这里举行。现在恢复了主席台、会标、党旗、马克思和列宁像、代表的席位。左厢房有会议期间毛泽东的办公室。会址附近还建有会议陈列馆。

《行程安排》

01

第一天

07:30厦门SM一期肯德基门口集合出发前往赴长汀。

10:30游览参观闻名中外的共产党圣地—【古田会议旧址】。1929年12月中共红军第四军第九次代表大会在这里召开，会议讨论通过了毛泽东主持起草的八个决议，即著名的古田会议决议案，确立了“党指挥枪”的中国共产党建军纲领，在中国共产党领导的人民武装力量发展史上起了长期的指导作用。

12:00享用午餐。

13:00前往【长汀古城】是国家历史文化名城，世界客家首府，国家AAAA级景区，唐代福建著名的五大州之一。建于唐·开元二十四年〔736年〕。1994年，被授予国家历史文化名城称号，福建四大名城之一。被国际友人路易·艾黎誉为“中国最美丽的山城”。

抵达后，前往酒店办理入住。

前往游览【古城墙】【店头街】，众多保存完好的文物古迹成为汀州古城景观的一大特色，始建于唐大历四年的汀州古城墙，至明清时期，汀州古城墙总长为 5000 多米，设有 12 个城门，“枕山临溪为城”，形成“山中有城，城中有水”及“佛挂珠”的独特格局。高超的建筑技艺和不朽的艺术价值，充分体现了汉族客家人民的勤劳智慧和卓越才能。现在保存完好的城墙近 3000米，将朝天门、五通门、惠吉门、宝珠门联结在一起。1996年汀州城墙被列为第四批省级文保单位，2013年被列为全国重点文物保护单位。

前往享用晚餐。

后自由活动，漫步在古城当中，满眼是暖色灯光装扮的古朴的建筑，含蓄且柔和。徘徊在古城当中，感受它的繁华，它的沧桑，闲适而舒缓！自费享用客家风味美食，寻古城烟火气息！

饮食类：芋子饺、豆腐饺、芋子糕、炒米粉、豆腐圆、鱼圆、灰水饧、簸箕饧、炸春卷、鸡肠面

大菜类：烧大块、白斩河田鸡、酿豆腐、御炉肉、咸菜扣肉、麒麟脱胎、沙锅豆腐、沙鳅豆腐煲

小吃类：仙人冻、灯盏糕、豆腐糕、糖糕、煎包、氽猪肉、扁食、三鲜丸，芋子饺、泡面、氽鸡嬷、泡猪腰

02

第二天

08:00酒店早餐后，前往参观【福建省苏维埃政府旧址】，该址是全国重点文物保护单位，宋代为汀州禁军署地，元代为汀州卫署址，明、清两代辟为试院，是汀属八县八邑科举应试秀才的场所，是古代汀州作为闽西八县文化中心的代表性建筑。而它的近代是福建省苏维埃政府所在地，现代则为长汀县博物馆。它是汀州历史极具象征和代表性的一个建筑，不同时代的不同用途见证了汀州历史的发展。参观汀州文庙：汀州文庙又称孔庙，汀州府学，建于宋绍兴三年(133年)，是汀属八县推崇儒教的重要场所。历史上汀州文庙是一个庞大的建筑群，除主殿之外还有讲学堂、名宦祠、启圣祠、宗圣祠等等。而今许多附属建筑由于历史原因已移作他用，目前还保留有棂星门、泮池、拱桥、戳门、东庑西庑和大成殿等主要建筑，占地2500多平方米，规模宏大、古朴壮观。

10:00前往参观【汀州文庙】，又称孔庙、汀州府学，福建省省级文物保护单位，位于长汀县（城关）兆征路20号，建于宋绍兴3年(133年)，是汀属八县推崇儒教的重要场所。汀州文庙历史上曾拥有庞大的建筑群，包括现在的长汀县县政府大院的大部、县人大办公楼的全部。目前由泮池、拱桥、仪门、文会堂、题名策，名宦乡贤祠、大成殿等建筑组成。

11:00前往丁屋岭享用午餐。

后参观有着“长年无蚊”之称的客家山寨【丁屋岭】，山上也可自由体验酒缸岽滑道之趣。山高林密，空气新鲜，曲径通幽，风景如画，至今仍保留原始村落形态。黄泥墙、黑灰瓦、木房子、石台阶随处可见，粗糙厚重的石寨门，天然独特的老石板，敞开式的老祠堂，乾隆年间的老古井，是这个村庄历史与文化的积淀。其中，丁屋岭大井被列入第三次全国文物普查不可移动文物名录。原生态的建筑风貌、秀丽的风光和淳朴的民俗风情让人流连忘返。

适时结束行程，返回厦门。

以上为参考行程，如有景点时间前后顺序调整，以当天导游安排为准，以上为散拼路线，会有等待情况出现，敬请各位游客谅解。

每周六发团

一价全含

成人：499元

1.2m以下儿童：368元/人

（不占床不含早、不含门票）

集合地点：

火车站华夏丽呈酒店

SM一期肯德基门口

【行程标准】:

1、用车：空调旅游大巴车（每人一正座）；

2、住宿：精选长汀携程三钻酒店1晚；

3、门票：行程所列景点大门票；

4、用餐：1早3正餐（不享用者不提供退餐）；

5、导服：全程优秀工作人员陪同服务。；

备注：客人确认报团后退团,需产生损失300元/人；当天取消费用全损不退！

【费用不含】:

1、旅途中一切个人消费（如酒店洗衣、电话、收费电视、酒水等）；

2、因不可抗力因素而需要更改行程时所产生的一切费用；

3、不含旅游意外险，不含行程中景交费用；

4、1.2米以下儿童不占床不含早不含门票，超高现补；

5、团费包含的内容中未注明或行程内注明费用自理的项目；

6、如出现单人则补单房差110元/人，出发前交齐。

出行须知

1、请参照出团通知书提前抵达集合点乘车；

2、如涉及住宿需携带身份证或户口簿办理入住！

3、行程中建议着装休闲、舒适、便于行走、防滑鞋为宜！不可单独行动，自行脱团；

4、近期天气多变，请酌情带防晒霜、太阳帽、晴雨伞、雨具、保温杯、随身衣物等用品；

5、请游客在当地填写意见反馈单，如遇问题需解决请当下联系导游在当地处理；

6、务必注意人身安全，保管好财产，保持手机畅通；晕车的游客自备晕车药品；

7、因交通、路况、旺季等因素以上行程游览时间、游览顺序仅供参考，以导游安排为准。

温馨提醒

1、请您仔细阅读本行程，根据自身条件选择适合自己的旅游线路。如因身体健康或其他等自身原因需放弃行程的，或游客要求放弃部分住宿、交通的，均视为自愿放弃，需自行承担相对应损失。

2、此团行程是跟团游，接团／行程中可能会出现等待其他客人的情况，请听从导游安排，请游客谅解。景点游览顺序可能会根据当地天气情况或其它特殊情况进行调整，但保证景点不减少，时间不压缩。因不可抗力因素（自然灾害、交通状况、政府行为等），旅行社经与游客协商同意后可以作出行程调整，尽力确保行程的顺利进行。

3、大部分景区内都存在卖小饰品工艺的“景中店”请尊重当地风俗习惯，部分景区有寺庙古迹，烧香祈福均需要费用，无信仰的游客请跟导游提出，切勿诋毁及辱骂。诸如此类游客自愿消费的情况不算我社安排的自费项目和购物店。请自行斟酌以免产生费用损失。

4、团队游览中不允许擅自离团（自行安排活动时间除外），中途离团视同游客违约，旅行社有权解除与游客的旅游合同，旅行社亦不承担游客离团时发生意外的责任，其未产生的所有费用概不退还。

5、出游过程中，因门票按折扣成本价核算，故老年、学生、教师、军官等证件不再重复享受优惠，客人自动放弃景点不退费用。

6、每日行程结束后至次日行程开始前均为游客自行安排活动时间，期间旅游者自身财产及人身安全由其本人自行负责，请注意安全，并请勿参加违反中国法律不宜参加的活动。

7、旅行社对交通因运力、天气等因素延误、变更、取消等无法掌控，如遇此种情况，旅行社将尽力避免损失扩大，并与高铁站协调，旅行社可能因此将对行程做出相应调整，届时敬请旅游者配合谅解。

8、不同地区因经济不同，旅游中吃、住、行等方面会有各地的差异，无法与沿海大城市相比较，请您理解。

9、确保身体健康：确认自身体条件能够适应和完成旅游活动；如需随时服用药物的，请随身携带并带足用量。

10、注意饮食卫生：提高防护传染病、流行病的意识。注意用餐卫生，不食用不卫生、不合格的食品和饮料。

11、注意人身安全：请在自己能够控制风险的范围内活动，切忌单独行动，注意人身安全。旅游途中因特殊情况无法联系团队的或遇紧急情况的，应立即报警并寻求当地警察机关的帮助。参加高原、野外、长途旅游，旅行社不建议年龄较大或有高血压、心脏病、糖尿病、身体残疾等不适宜旅游的客人参团旅游，如执意参加必须提前征得医生同意，备好药品，并征得家属子女同意，如因自身原因发生意外，责任自负。登山安全：病患者、孕妇及行动不便者，为了您的安全，建议不要参加。

12、遵守交通规则：通过马路时走人行横道或地下通道。行车途中系好安全带，并不要在车内走动，老人和儿童要有成年人陪护，以防不确定危险。车辆在颠簸路段行驶过程中不要离开座位和饮食（主要是坚果类），以免发生呛水或卡咽危险。

13、保管贵重物品：贵重物品随身携带或申请酒店的保险柜服务，勿放入交运行李、酒店房间里或旅游巴士上。随身携带财物稳妥安置，不要离开自己视线范围。游览、拍照、散步、购物时，随时注意和检查，谨防被盗遗失。

（附件一）健康证明·免责书

旅行社为了确保本次旅游顺利出行，防止旅途中发生人身意外伤害事故，建议旅游者在出行前做一次必要的身体检查，因服务能力所限无法接待下列人群参团，请悉知：

（1）传染性疾病患者，如传染性肝炎、活动期肺结核、伤寒等传染病人；

（2）心血管疾病患者，如严重高血压、心功能不全、心肌缺氧、心肌梗塞等病人；

（3）脑血管疾病患者，如脑栓塞、脑出血、脑肿瘤等病人；

（4）呼吸系统疾病患者，如肺气肿、肺心病等病人；

（5）精神病患者，如癫痫及各种精神病人；

（6）严重贫血病患者，如血红蛋白量水平在50克/升以下的病人；

（7）大中型手术的恢复期病患者；

（8）孕妇、行动不便者及75周岁以上老年人。

本人已完全了解了贵社接待人员告知的注意事项，自愿要求参加贵社组织的年月日至年月日止日行程，并且承诺不属于上述八项人群范围之内。

本人并根据旅行社对高龄人群的接待相关要求，承诺如下：

一、本人以及直系亲属了解自己的身体情况，适合参加此旅游团，本人能够完成旅游团全部行程并如期返回。如本人未按贵社要求如实告知相关健康情况，本人承担因此而产生的全部责任及发生的全部费用，并承担给贵社造成损失的赔偿责任。

二、在旅游过程中，本人有放弃禁止高龄人群参加的相应景点或相应活动权利：若因本人坚持参加所产生的全部后果均由本人承担。

三、在旅游过程中，如果本人由于身体不适或其他原因导致不能继续完成行程，需要贵社协助提前返回、就医等情况发生，本人承担全部责任及发生的全部费用。

四、本人已就此承诺告知了直系亲属并得到他们的同意，本人同意贵社任何单一或全部核实义务。

五、以上承诺内容是本人及直系亲属的真实意思表示。对本承诺函的各项条款及本次旅游行程中可能存在的因地域差异会产生的不良反应和旅途辛劳程度，贵社工作人员已充分告知本人及本人直系亲属，本人及本人直系亲属人已完全理解并自愿承诺。若发纠纷，以本承诺函为准。

特此承诺！

承诺人（本人亲笔签名）：直系亲属（签字认可及联系电话）：

日期：年月日日期：年月日

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